【香蕉能放冰箱保存吗】香蕉买多了 ， 可以放冰箱保存吗？
香蕉是不宜放在冰箱保存的 ， 冰箱中的低温，能让淀粉酶、果胶酶等的活性下降，使香蕉减慢进一步成熟的速度 ， 香蕉皮中有大量的酚类物质，还有多酚氧化酶 。磕碰、摩擦以及低温导致的细胞破损，会使这些物质从表皮的细胞中跑出来，聚合成黑色素，导致香蕉变黑 。
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香蕉是不宜放在冰箱保存的 ， 冰箱中的低温，能让淀粉酶、果胶酶等的活性下降，使香蕉减慢进一步成熟的速度 ， 香蕉皮中有大量的酚类物质，还有多酚氧化酶 。磕碰、摩擦以及低温导致的细胞破损，会使这些物质从表皮的细胞中跑出来，聚合成黑色素，导致香蕉变黑 。
