【珍珠菜的功效与作用及怎么吃好】 珍珠菜一般多生长在山坡林下及路旁，有匍匐根茎，茎直立且表面有毛；叶互生，椭圆形或宽披针形，顶端渐尖；总状花序顶生，初时稍短，苞片线形 。珍珠菜主要分布在东北、华北、华南、西南及长江中下游地区，常生于荒地、山坡、草地、路边、田边和草木丛中 。下面重点介绍珍珠菜的功效与作用及珍珠菜怎么吃好 。
珍珠菜的功效与作用
珍珠菜有活血调经、解毒消肿的功效与作用，可用于月经不调、风湿性关节炎、跌打损伤、乳腺炎、水肿、小儿疳积、口鼻出血、蛇咬伤等 。
珍珠菜怎么吃好
珍珠菜春季采食嫩叶，其嫩叶可食，可食部分含高钾低钠，各矿物质元素丰富 。珍珠菜嫩苗叶焯熟后换水浸泡半天，去除涩味，然后凉拌、炒食或做汤，如清炒珍珠菜、珍珠菜炒鸡蛋等 。用之做鸡蛋花汤、拌凉拌菜等 。采其嫩茎叶素炒（或炒蛋）或做汤，清香鲜美，少量常吃，具有活血调经、润肺、利水消肿之功效 。适应于妇女月经不调、白带多和小儿疳积、水肿、痢疾等病症，常人食用有助于增强人体免疫功能 。
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