【豆蔻的功效与作用】
豆蔻分草豆蔻、白豆蔻、赤豆蔻几种 。草豆蔻又名草果，辛辣芳香，性质温和；白豆蔻又称白蔻、蔻仁，具有油性，辣而香气柔和；赤豆蔻也叫玉果、肉豆蔻，颜色深红，有辣味和浓烈的香气 。
豆蔻的营养成分主要富含挥发油（豆蔻素、樟脑、龙脑等），香气浓郁 。
功效作用方面，豆蔻所含的豆蔻素、樟脑、龙脑等挥发油，能祛除鱼肉的腥膻异味，令人开胃口、增食欲并促进消化 。豆蔻的提取物可增强机体对肿瘤的免疫功能，破坏癌细胞外围防护因子，使癌组织容易被损害 。中医认为它能祛寒除湿、暖胃健脾、止痛祛痰、下气解毒 。白豆蔻能芳香化浊、消胀行气、化湿健胃、止呕醒脾；赤豆蔻则能助消化、解酒醉、湿中下气、消食固肠 。
豆蔻还有以下几种食疗的功效与作用：
1.治寒性霍乱：肉豆蔻6克，将肉豆蔻研为细末，以温水送服，每日2次 。
2.治郁热胃痛：草豆蔻、栀子各30克，姜汁适量 。将草豆蔻和栀子共研细末，以姜汁糊成丸 。每次服5克，每日2次，米汤送服 。
3.治久泻虚痢：肉豆蔻、吴茱萸各30克，小米60克，蜂蜜适量 。前三料炒焦，研细，加蜂蜜炼成丸 。每次服6克，每日2次，温水送服 。
在食用豆蔻的方面，根据豆蔻的类别不同也有一些不同的饮食禁忌 。草豆蔻用时须研碎成末状，待主料加热后放入；白豆蔻可粉碎但不可炒用，否则将失去或减弱其特有的芳香美味；赤豆蔻可直接放入炖的锅中 。
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