我等下要去买海参，请问海参怎么挑选好坏？
具体有以下：
1、看颜色：品质好的干海参外表呈黑灰色或灰色，体型完整，大小均匀，泛有光泽 ， 嘴部没有明显的石灰质或石灰质较少 。相反，不好的海参可能大小不均，外形体不全 。
2、看手感：品质较好的干海参手感比较轻，质地坚硬，不容易被掰开，放在桌上敲击有木炭感，触地有弹性 。而较差的干海参手感较重 ， 干燥程度不够，且容易被掰断，敲击时有石灰质掉落等 。
【海参怎么挑选好坏】3、闻味道：品质较好的海参闻起来有海鲜特殊的海腥味，没有其他明显异味；而品质较差的海参腥味重，甚至可以闻到腐烂的味道 。
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