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1、鹌鹑蛋的营养价值不亚于鸡蛋，丰富的蛋白质、脑磷脂、卵磷脂、赖氨酸、胱氨酸、维A、维B2、维B1、铁、磷、钙等营养物质，可补气益血 ， 强筋壮骨 。功效:补气益血，枝风湿 ， 强筋壮骨 。
2、鹌鹑蛋中氨基酸种类齐全，含晕丰富，还有高质量的多种磷脂 ， 激素等人体必需成分，铁、核黄素、维生素A的含量均比同量鸡蛋高出两倍左右，而胆固醇则较鸡蛋低约三分之一，所以是各种虚弱病者及老人、儿童及孕妇的理想滋补食品 。鹌鹑蛋含有较高的蛋白质，脑磷脂、卵磷脂、铁和维生素等 。
3、鹌鹑蛋外观小巧 ， 但营养价值很高 。日本《养鹑》一书曾把鹌鹑蛋与人参、蝮蛇并论为佳品，且对肺病、肋膜炎、哮喘、心脏?。?神经衰弱有一定疗效 。
4、治疗疾?。吼起鹊翱筛ㄖ瘟聘≈住⒎逝中透哐埂⑻悄虿 ⑵堆⒏未蟆⒏斡不⒏顾榷嘀旨膊?。
5、对贫血、营养不良、神经衰弱、月经不调、高血压、支气管炎、血管硬化等病人具有调补作用 。
6、健脑：鹌鹑蛋中所含丰富的卵磷脂和脑磷脂，是高级神经活动不可缺少的营养物质，具有健脑的作用 。
7、预防过敏：吃鹌鹑蛋能预防因吃鱼虾发生的皮肤过敏、风湿疹、呕吐以及药物性过敏症 。
【鹌鹑蛋的营养价值及功效与作用】8、缓解失眠：常食有缓解失眠、神经衰弱、多梦等症状 。
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