豆豉大家不会陌生，这是我们在平时烹饪的时候会经常用到的一种调味品，可以让我们把食物烹饪的更美味，所以在平时就不少人都喜欢用到豆豉了，而且吃法也比较多，走油豆豉扣肉就是其中不错的一个吃法，下面就让我们一起看看走油豆豉扣肉的情况 。
走油豆豉扣肉的材料
豆豉、五花肉、甜酒、花生油、精盐、酱油 。
【走油豆豉扣肉——补血益气保护血管】走油豆豉扣肉的做法
用烧红的烙铁烙尽五花肉皮上的余毛后，将肉放在冷水中刮洗干净;锅内加清水，放入五花肉煮至八成熟捞出，用净布擦干肉皮上的水;趁热将甜酒汁抹在肉皮上面;炒锅置旺火，放入花生油，烧至八成热，将五花肉皮朝下入锅走油，待肉皮炸呈红色时起锅;再将五花肉放入汤锅里稍煮一下，见肉皮起皱纹即捞出;将五花肉皮朝下放在砧板上，先切成10厘米长、1厘米厚的大片，再横中切一刀，但不切断;接着将切好的五花肉皮朝下整齐排列在钵中，剩余的边角肉成梯形排列钵的边缘;然后均匀地放入精盐、酱油、豆豉，上笼蒸至软烂，取出翻扣在盘中即成 。
走油豆豉扣肉的食用功效
走油豆豉扣肉是非常美味的一种食物，也是现在很多人都爱吃的，我们经常吃就能很好的补充营养，同时吃起来的味道以及口感也是不错的，所以现在很多人都爱吃，经常吃对我们健康会有帮助，其中的营养价值非常的丰富，能提供人体必需的脂肪酸 。猪肉性味甘成，滋阴润燥，可提供血红素和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血 。猪排滋阴，猪肚补虚损、健脾胃，同时吃走油豆豉扣肉还具有和胃、除烦、祛寒的功效，并且对减少血中胆固醇、降低血压也有一定帮助 。
上面给大家介绍了走油豆豉扣肉的一些情况，能发现我们选择吃这样的食物非常不错，其中的营养价值含量是非常丰富的，而且还能帮助我们起到补血益气的好处，对于血管健康同样是有帮助的，所以说我们非常推荐大家多吃，可以促进健康 。
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