文章插图
1、麻酱糊:麻酱加水(1:1)和盐调稀 ， 一定要向同一个方向搅拌，调成麻酱糊 。
2、花椒油:锅烧热放油(稍微多一点),油热后放花椒，炸出香味后放酱油，马上关火热油遇到油会蹦油，注意不要烫到 ， 放完酱油大约2到3秒就可以关火了 。
3、面煮好后放在冷水里 ， 或用冷水冲一下 。
【麻酱拌面 麻酱拌面热量】4、面控干水分放在碗里加入麻酱糊，花椒油，蒜泥和醋 ， 花椒油一次不要放太多，不够咸的话再加，拌一拌就可以了 。
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