腊肉风干的好还是烟熏的好？吃起来味道是一样的吗？
【腊肉风干的好还是烟熏的好】
没有具体的说法，看个人的口味 。
风干的腊肉是直接放在太阳下进行晾晒，将肉里面的水分全部晒干，在风干的过程中腊肉会慢慢出油，这种风干腊肉吃起来更加有弹性，但是含油量也是比较高的 。
烟熏腊肉则是利用柴火燃烧时产生的烟和热量的熏制，这样腌制好的肉慢慢地脱水，最后柴火的烟熏味也能很好的融入到腊肉中，这种腊肉吃起来非常香，吃起来也非常有嚼劲 。
所以，根据自己的口味进行选择就可以了 。
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