我刚吃了前几天买的腊肠 ， 有点酸 ， 请问腊肠变酸是什么原因引起的？
具体提有以下：
1、气温过高：如果其温过高的话，有可能造成肉变质，这样腊肠就会有酸味，但是一般气温高一点都没问题，晾晒腊肠最怕不通风 。
2、没有晾晒好：晾制腊肠的过程中，因天气等原因没晾干，也会导致腊肠有酸味，所以一定要挂在阴凉处，把腊肠晾干后，再存放 。
【腊肠变酸是什么原因引起的】3、制作是注水：也有可能是制作腊肠的肉注了水，这样也容易让腊肠变酸 。
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