【如何自己酿酒,自己酿酒靠谱吗】随着人们生活水平的提高，对食品安全、卫生以及个性化要求也越来越高，那么如何自己根据自己的需求酿造好喝又卫生的纯粮酒还是不错的 。
首先要具备一个50平方米的场地，这是基本的蒸煮、摊凉和发酵场地，场地最好四周用刚丝小网密封，避免苍蝇和蚊子之类飞入，同时配备杀菌灯和灭蝇灯等，其次是购置蒸煮冷却设备，价格几百到上万不等，根据自己的需求和規模来订，最后粮食和储酒设备的准备，最后煤炭或者通燃气开工！
酿酒的步骤大致经过粮食清洗、蒸煮、摊凉、拌曲、发酵、再上蒸到最后蒸馏出酒 。我自家酿酒发酵时间一般都在30天以上，很多朋友反馈口感很不错，而且带回甜（我酿的纯高粱酒），发酵时间长直接影响酒的口感，还有选酒曲也有关系，我的定位倾向于私房和订制酒这块，所以对环境卫生我要求比较高，做到精细化，才能有后面的零甲醛、无任何添加！喝起才真正的放心！
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