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富强粉是指面筋精细、面筋含量高、杂质少、白色类似精粉的高筋面粉 。小麦粉是用小麦加工的面粉 ， 一般指提取麸皮后的面粉 。
【富强粉和小麦粉有什么区别 富强粉和小麦粉区别】富强粉是一级面粉 ， 即最高级面粉 ， 称为特色一级粉或精粉 ， 即富强粉 ， 是小麦种子的核心磨面粉 ， 面粉价格高 ， 味道好 ， 但营养价值远低于全麦粉 ， 在超市通常以独立包装高档饺子面的形式销售 ， 在20世纪80年代 ， 是一种奢侈的家庭意大利面原料 。有些地方叫70粉 ， 意思是全麦只能生产70%的粉 。
小麦粉含有蛋白质、淀粉、脂肪、维生素和无机盐 。小麦粉中的蛋白质含量高于其他谷物产品 ， 一般在11%以上 ， 高达15%-20% 。它们由麦醇溶蛋白和麦谷蛋白组成 。吸水后可揉成粘弹性面筋 。因此 ， 小麦粉可以制成独特的品质和风味 。碳水化合物含量在70%以上 ， 主要由淀粉、纤维素等糖类组成 ， 是人体能量的主要来源 。
以上是富强粉和小麦粉的区别 富强粉和小麦粉的区别 。
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