柠檬有点苦怎么回事


我刚吃了一点柠檬 , 请问柠檬有点苦怎么回事?

具体有以下:
1、柠檬未成熟,没有成熟的柠檬中含有大量的柠檬苦味素,这种植物苦味素在橘类水果中含量很高,而柠檬是量最高的一种,食用时会带有苦味,有的柠檬品种含有的这种味素成分特别多,因此在冲泡时水中会含有苦味 。
【柠檬有点苦怎么回事】2、柠檬籽、柠檬皮过多,柠檬皮中含有丰富的黄酮类物质,如用开水或是热水冲泡,很容易把苦味释放出来,导致柠檬水中带有一定的苦味,柠檬籽也会带有一定的苦味 。

    推荐阅读