准备材料： 100克糖，55克无盐黄油（室温软化），一个鸡蛋（室温），5毫升香草精，2.5克泡打粉，一小点盐，85到90克的中筋面粉（all purpose flour)，60毫升全脂牛奶
【装饰奶油】：55克无盐黄油（室温软化），100克糖粉，2.5克香草精，5克绿茶粉，87克奶油奶酪（增加风味，少许像酸奶的酸味，没有可以不加），20毫升全脂牛奶
做法
【蛋糕部分】：
1、把室温软化的黄油低速打发至滑的状态，加糖继续打发一分钟 。
2、加鸡蛋和香草精、盐，继续打发至顺滑状态，大概1分钟 。
3、把中筋面粉和泡打粉混合一起过筛，加进去（加了粉后可以把液体和面粉混合一下，省得打发时面粉弄脏周围） 。
4、把烤箱预热176度，然后用中速打发蛋糕混合物2分钟左右 。
5、把混合物装进纸杯, 三分之二满就可以 。
6、烤箱预热之后，烤20-22分钟.
【装饰部分】：我分成香草味和抹茶味 。
1、把黄油、糖粉、香草精、奶油奶酪（没有可以不加），中速打发 。
2、逐步加入全脂牛奶，打发至顺滑 。注意：牛奶不一定全部加入，否则会太稀装饰不成形 。
3、把一半混合物装进一个碗中，剩下的一半加入绿茶粉继续打发至粉末融入混合物中 。如果想做巧克力味的把绿茶粉改为可可粉就可以，也可以改为自己喜欢的果酱 。
准备材料：低筋面粉200g，泡打粉1.5tsp，白糖190g，黄油110g，鸡蛋2枚，牛奶1/4 cup，酸奶油1/4 cup，新鲜柠檬汁1tbsp，柠檬皮碎，植物香草精1/2tsp，盐1/2tsp
糖霜材料：黄油2tbsp，软芝士1/4cup，1.5tsp新鲜柠檬汁，柠檬皮碎1tsp，植物香草精1/2tsp，糖粉1.5cup
做法
1、先将面粉、泡打粉以及盐混合均匀待用 。注：如果使用的是含盐黄油，就不需要额外加盐了 。
2、将黄油以及白糖搅拌均匀以后再加入鸡蛋搅拌 。注：黄油必须室温 。
3、加入牛奶、酸奶油、柠檬汁以及柠檬皮碎，搅拌均匀以后再加入干性材料，全部混合均匀以后，烤箱180度烤20-23分钟即可 。
4、待蛋糕完全冷却之后可以制作糖霜了！
5、先将黄油以及软芝士混合均匀，接着加入余下的材料，全部搅拌均匀即可！
圣诞纸杯蛋糕
材料
低筋面粉260克，泡打粉1茶匙，柠檬2个，蛋1枚，细砂糖100克，色拉油100克，牛奶250克
做法
1.将低粉、泡打粉拌匀，并过筛，将两个柠檬外皮擦丝放入 。
2.容器内加入蛋、糖、油，用手动打蛋棒在容器内快速划圈搅拌至所有材料混合均匀并呈 乳化状 。倒入牛奶继续用打蛋棒搅拌均匀 。
3.倒入面粉，用橡皮刮刀轻轻拌匀 。
4.将面糊倒入纸杯至7分满 。
5.烤箱提前5分钟180度预热，将烤盘放至中间层，用160度烤25分钟 。让蛋糕在烤箱内用余 温再闷5分钟后即可取出 。
6.待蛋糕凉透后，撕去蛋糕外面的纸杯，将蛋糕顶部切平后用打发的奶油和水果装饰 。
文章插图
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作为一枚爱美食爱烘焙的吃货，纸杯蛋糕是一款比较入门的蛋糕，而耐高温的蛋糕纸杯正是这款美食的必备模具，与平时接触的金属模具、硅胶模具一样，蛋糕纸杯在烘焙中也非常常用！
我们烘焙所使用的蛋糕纸杯，是食品级耐高温材质，安全无毒，虽然是纸质的，但是纸杯的里层一般会附上一层防粘薄膜，有了这层模，蛋糕脱模就非常方便，细心的伙伴可以观察一下你所购买的蛋糕纸杯，内部附膜，就如我们包汉堡的纸一样，食品级耐高温，安全卫生，可直接接触食物 。
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