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1、材料：腊鱼（切块泡软，去鳞 ， 洗净），干辣椒，干豆豉 ， 姜，料酒，清水 。
【干烧腊鱼怎么做 干烧腊鱼怎么做视频】2、豆豉切碎；干辣椒掰成段；姜切丝 。
3、炒锅倒油，油热下鱼块两面煎黄 。
4、烹入料酒，加姜丝、辣椒、豆豉快炒片刻 。
5、加小半碗清水 ， 大火煮开后转小火 。
6、闷至水干即可 。
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