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一般来说，普通面粉可以代替低筋面粉 。然而，用普通面粉做的东西会比用低筋面粉做的味道差 。此外，不同厂家生产的普通面粉与低筋面粉有所不同，尤其是蛋白质含量和面筋含量 。
没有低筋粉怎么办？
1.混合普通面粉和玉米粉代替低筋面粉
我们所说的普通面粉一般是指高筋面粉 。在普通面粉中加入玉米粉可以中和，从而降低普通面粉的筋度 。一般来说，将普通面粉和玉米粉按1:1的比例混合后，可以代替低筋面粉 。
2.将高筋面粉和木薯淀粉制成低筋面粉
先在微波炉中加热高筋面粉，降低筋度，然后混合木薯淀粉代替低筋面粉 。这个比例可以适当控制，没有固定的说法，可以用手捏面粉感觉 。
低筋面粉的特点
低筋面粉的颜色是白色的，很容易用手抓住；低筋面粉的平均蛋白质含量约为8.5%，蛋白质含量低，麸质少 。因此，肌腱也很弱，更适合做蛋糕、松饼、饼干和馅饼 。
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