【烧烤鲫鱼怎么腌制】主料： 鲫鱼500g 。
辅料：姜50g、蒜50g、葱25g、酱油30ml、食盐适量、蚝油适量、白糖20g、孜然粒适量、食用油适量、孜然粉适量、辣椒粉适量 。
步骤：1、鲫鱼去鳞、去腮、去内脏整理干净备用 。
2、葱姜蒜洗净备用 。
3、鲫鱼从中间剖开备用 。
4、装入腌制的容器里 ， 放入姜片、葱段和蒜粒，加入辣椒粉（不吃辣的可省略）、孜然粉、酱油、蚝油、白糖、料酒 。
5、用手端起腌制的容器簸动起来 ， 让鱼相互撞击均匀沾上调料，这样鱼比较容易入味 。腌制30分钟以上 。
6、烤盘铺锡纸，涂抹一层食用油 。
7、将腌制好的鲫鱼，挑去葱姜蒜，放入烤盘 。
8、烤箱200度 ， 预热后放入鲫鱼烤制 。
9、6分钟后，端出烤盘，在鱼的表面刷一层油 。
10、翻面，再刷一层油，把切碎的孜然粒和辣椒粉均匀撒在鱼身上，继续烤制10分钟 。取出装盘，即可食用 。
