鄂菜是指楚菜，是湖北地区的特色菜 。楚菜为中国十大菜系之一，以水产品为根本，鱼馔为主导，汁浓芡亮，香鲜中辣，重视原色，菜品丰富多彩，宴席诸多，善于蒸、煨、炸、烧、炒等烹饪方法，具备滚、烂、鲜、醇、香、嫩、足七美 。
湖北省十大楚菜名菜和名点是哪些
【鄂菜是哪里的菜 湖北省十大楚菜名菜和名点是哪些】1、湖北十大楚菜名菜：沔阳三蒸、清炖鮰鱼、珊瑚礁桂鱼、荆沙野生甲鱼、砂锅鱼糕鱼圆、黄冈黄州东坡肉、潜江油焖小龙虾、腊肉炒菜薹、莲藕排骨汤 。
2、十大楚菜名点：蔡林记热干面、四季美汤包、三鲜豆皮、襄阳牛肉面、湖北恩施炕土豆、谈炎记饺子、孝感米酒、油馍包烧麦、公安锅盔、糊汤米糊 。
中国十大菜系都有哪些
中国菜式在烹制中有很多派系 。里面最有所影响和代表性也给社会所公认有：鲁、川、粤、闽、苏、浙、湘、徽等特色菜，即中国历史悠久汉族人八大菜系 。“八大菜系”再加上楚菜和京菜，即是“十大菜系” 。
之上就是鄂菜是哪里的菜 湖北省十大楚菜名菜和名点是哪些的相关介绍 。
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