咸鸭蛋要用新鲜的鸭蛋腌制而成再制蛋，营养全面、含有人体脂肪、蛋白及身体所需要的各种各样营养元素、维他命等，易被吸收，盐味适度，男女老少适合 。那咸鸭蛋的功效与作用是什么呢？
咸鸭蛋的功效和作用
平肝明目：咸鸭蛋鸡蛋黄中富含维生素D和胡罗卜素，这几种营养元素都有利于肾脏功能发挥，因此咸鸭蛋具备平肝明目的营养成分 。
清肺火：中医讲，咸鸭蛋清肺火、降阴火功能的比未腌制的鸭蛋更胜一筹 。
滋阴养肾：鸭蛋相较于生鸡蛋而言腥味儿更重，用食盐水腌制可以达到去腥效果，从某种上来讲，咸入肾，鸭蛋归属于凉性食物，腌制后更有滋阴养肾的作用 。
增强体质：咸鸭蛋中含有的营养元素如：人体脂肪、蛋白、蛋白质、维他命、矿质元素等等都是身体所需的生理作用，可以促进身体发展需要营养成分，因此吃咸鸭蛋能够补充维生素、强壮身体 。
补钙和铁：鸭蛋黄的营养与新鲜的鸡蛋黄贴近，带有蛋白质食物，也有身体所需要的各种各样碳水化合物和营养元素及维他命，非常容易被吸收 。
下火护肤：下火实际效果是中医里的观点，中医讲鸭蛋性寒性，所以能够生津止渴、除热护肤，而且觉得腌制的咸鸭蛋比新鲜的鸭蛋的去火作用更强 。
吃咸鸭蛋需要注意的事项：
(1)咸鸭蛋不能同野生甲鱼、李子果同吃 。
(2)孕妈妈及脾阳不足、寒湿者不宜食用 。
(3)血压高、糖尿病患者、心血管疾病、肝肾疾病病人应少吃点 。
【咸鸭蛋的功效与作用 咸鸭蛋的功效与作用咸鸭蛋的营养】之上就是咸鸭蛋的功效和作用咸鸭蛋的营养的相关介绍 。
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