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东白春芽亦称婺州东白、东白茶，属于绿茶 。产于浙江省东阳市的东白山和磐安的大磐山一带 。因历史悠久与品质优异而著名 。东白山位于东阳之东北，与诸暨、嵊州接壤 。群山峰峦起伏，崇峻崔巍，山上终年绕雾，峻岭平川时隐时现 。隋开皇九年(589)设置婺州，唐改名东阳郡，宋称婺州东阳郡，故历史上东白茶，有“婺州东白”和“东阳东白”之称 。
东白春芽在清明到谷雨之间采制 。一般是中低山茶园先开采，高山茶园稍后采 。采时按一芽一叶至二叶初展的标准采摘，芽叶长度不超过3厘米 。东白春芽加工工艺分摊放、杀青、炒揉、初烘、复烘等工序 。采下的鲜叶经拣剔后摊放，时间视天气、湿度和鲜叶情况而定 。
溪漳有清流激湍，山间多茂林修竹，采茶季节，茶园周围遍地山花争妍 。山中终年气候温和，年平均气温16℃，年降水量1600毫米 。茶园多为高山草甸土，土层深厚，土壤肥沃，有机质含量丰富 。茶树芽叶肥壮，内含物质丰富 。该茶在唐代已负盛名 。外形自然弯曲，芽叶硕壮，色泽嫩绿，银毫明显；汤色清澈，叶底嫩黄匀齐，香气清爽，滋味鲜醇 。民国时期产制中断 。新中国建立后，于1979年恢复生产 。曾荣获浙江省名茶优质奖 。
【东白春芽属于什么茶？有哪些特点？】
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