胡麻油为亚麻科植物亚麻的种子榨取的油 。亚麻子含有30%～48%的油脂，在常温下压榨得到的油为黄色液体，有特异气味，在空气中质地逐渐变浓，颜色逐渐变深，油中主要成分，含亚麻酸、亚油酸、油酸及棕榈酸、硬脂酸等甘油酸 。此外，还含有阿魏酸廿烷基酯、多种甾类、三萜类、氰甙类等有机化合物 。
胡麻油主要是用于涂料、油墨、油布、橡胶等的工业原料 。少部分地区传统上用作食用油 。有一定药用价值 。
食用效果
【孕妇吃什么|孕妇能吃胡麻油吗】胡麻油味甘、性平、无毒;
有润燥通便、养血祛风的功效 。可治病后虚弱、眩晕、便秘、老人皮肤干燥、起鳞屑、过敏性皮炎、瘙痒、疮疡湿疹及高血压、血管硬化、胆固醇增高等症 。
适用人群
一般人都可食用 。
孕妇及阴虚火旺的人应忌食 。
