腌仔姜的做法大全 腌仔姜的家常做法


腌仔姜的做法大全 腌仔姜的家常做法

文章插图
1、做法一
原料:仔姜500克、酿造白醋250克、 冰糖250克、食盐2小勺(5ml×2)、枸杞1小撮 。
仔姜刷洗干净,不用削皮 。
将仔姜切成薄片 。
仔姜片放入碗中,撒入食盐腌制20-30分钟,将水分逼出 。
白醋与冰糖放入锅中,开小火将冰糖熬化,然后放置一边晾凉备用 。
把姜中的水分挤干,挤得越干越好 。
把挤干水分的仔姜放入干净的玻璃瓶中,然后将晾凉的冰糖醋汁倒入 , 腌制一天就可以了 。
2、做法二
用料:仔姜500克、盐适量、剁椒适量 。
玻璃瓶洗干净,凉干水份,无水无油 。仔姜刮洗干净 , 晾干水份,勿晒为宜 。晾干水份后拍一拍(像拍黄瓜一样),切小段 , 加入盐,加入三勺剁椒拌匀 。装入瓶中,震一震 , 压一压,最后加一勺剁椒,加保鲜袋盖紧密封保存两周左右可以就开吃 。
3、做法三
用料:仔姜300克、大苹果半个、红糖2汤勺、酿造米醋,盐,冰糖适量 。
【腌仔姜的做法大全 腌仔姜的家常做法】仔姜一份 , 洗净 。用小刀轻轻刮去外皮,让后用凉白开冲洗干净 。仔姜切薄片,加一茶匙盐,拌匀,放冰箱内腌制1.5-2小时左右 。半个苹果,去皮切块 。选个玻璃瓶加两汤勺红糖,和一块冰糖,倒入米醋,大概至玻璃瓶的1/3或1/4 。左右 。糖比较难化开,可以用微波炉加热了下 , 2个小时后,子姜会出水 。用手轻轻攥一下 , 稍微去掉点水份 。然后把姜和苹果混合,放入玻璃瓶中,用保鲜膜封口,盖上盖子 。放入冰箱内冷藏腌制一周,姜变成了淡焦糖色即可 。

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