文章插图
1、做法一
用料：地瓜半个、猪肉200克、植物油10克、盐2.5克、生抽2克、老抽1克、料酒2克、姜3克 。
地瓜半个约200克去皮洗干净切片 。猪肉入清水加料酒煮到能用筷子穿过，捞出切片 。炒锅放少量植物油 。烧热后放肥猪肉炒出油份，再放瘦肉同炒炒匀 ， 放姜片 。放生抽，老抽提色，放地瓜片炒匀炒约5-6分钟 。调入盐炒匀即可 。
2、做法二
用料：：白地瓜300克、猪瘦肉150克、蒜2瓣、姜2克、大葱10克、食用油10克、盐1克、生抽2克、鸡精2克、干辣椒3个、料酒2克、淀粉2克 。
白地瓜去皮切片，蒜切片 ， 姜切丝，大葱切片；猪瘦肉切片，加入料酒、淀粉拌匀 ， 腌制15分钟；锅中倒适量油，油温烧至6成热时，下入猪肉片炒散 ， 加干辣椒、葱、姜、蒜炒香，倒入白地瓜一起炒；调入盐、生抽、鸡精炒匀即可 。
【地瓜炒肉的做法大全家常菜 地瓜炒肉的做法大全】3、做法三
用料：地瓜1个、肉丝150克、青椒1个、生姜2片、大蒜2瓣、生抽2勺、玉米淀粉少许 。
将地瓜给剥皮洗净，然后切成片再改刀成细丝，备用 。然后将青椒也切细丝备用，不需要太细，一定要粗细均匀 。后面准备猪肉，将猪肉给清洗干净，然后瘦肉切细丝 ， 用生抽、姜丝抓一抓，酱料被吸收后放玉米淀粉拌匀，给肉上浆，这样才好吃嫩滑 。
然后准备小半锅水烧开，地瓜丢进去焯烫一分钟 ， 捞出来沥干水分待用 。准备炒锅，炒锅中倒入适量的食用油，等油烧热，煸香姜蒜末 。再将肉丝进锅，用筷子扒拉几下 ， 炒至断生为止 。然后将地瓜和青椒 ， 重新入锅，一起兜炒入味，出锅前放少许盐调味就可以 。
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