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三道茶分别是苦茶、甜茶、回味茶,“头苦、二甜、三回味”,表示经过努力得来的幸福生活才是最有品味的 。
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什么是三道茶?
三般茶也称三道茶,白语叫“绍道兆”,是白族待客的一种风尚,大凡宾客上门,主人一边与客人促膝谈心,一边吩咐家人忙着架火烧水,待水沸开,就由家中或族中最有威望的长辈亲自司茶,属茶文化范畴 。驰名中外的白族三道茶,以其独特的“头苦、二甜、三回味”的茶道早在明代时就已成了白家待客交友的一种礼仪,并在2014年列入第四批国家级非物质文化遗产代表性项目名录 。
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三道茶寓意
苦茶:寓意做人的哲理,“要立业,先要吃苦”,制作材料为烘烤的茶叶,茶汤为琥珀色,焦香味,喝下去滋味较为苦涩 。
甜茶:当客人喝完第一道茶后,主人重新用小砂罐置茶、烤茶、煮茶,与此同时,还得在茶盅内放入少许红糖、乳扇、桂皮等,待煮好的茶汤倾入八分满为止,寓苦去甜来之意,代表的是人生的甘境 。
【云南白族的三道茶分别是什么三道茶寓意】回味茶:用蜂蜜加少许花椒、姜、桂皮为作料,冲“苍山雪绿茶”煎制而成,此道茶甜蜜中带有麻辣味,喝后回味无穷,表达了宾主之间亲密无比和主人对客人的祝福 。
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