阿胶有什么好的替代品吗 _阿胶

现在很流行吃阿胶糕，但很多人不知道，自己可能根本不适合吃阿胶糕。阿胶昂贵，质量参差不齐，对体质也有一定要求。
想吃阿胶的人，要先考虑自己是否适合吃。如果不适合吃，有几种食物比阿胶更适合。
阿胶不是人人能吃
正宗的阿胶，是出产自东阿的，用驴皮熬制的驴皮膏。因为东阿的驴有限，而阿胶的需求又很旺盛，自然就会有用其它动物的皮熬成的膏。
古代中医把牛皮膏和驴皮膏都当作阿胶使用，认为它们的性质、作用差不多。后来，《中国药典》把牛皮膏和驴皮膏分开，阿胶只指驴皮膏，而牛皮熬的膏称为黄明胶，但它们的性质、作用描述是一样的。

文章插图
先不论阿胶的质量是否过关，即使是好阿胶，也不是随便能吃的。
膏状物都非常滋腻、难消化，所以，吃阿胶对脾胃的要求比较高。如果脾胃虚弱，消化不好阿胶，反而会郁而化火，生痰生火，这就是人们说的“虚不受补”，其实虚的就是脾胃。
为了让阿胶更好消化，一般吃阿胶时，都先用黄酒炀化，也就是用黄酒煮一下，把阿胶融化了再吃。黄酒是粮食发酵的产物，发酵之物都有助消化的作用，而酒又有行气的作用，阿胶补的血，通过黄酒的助推作用，可以更好地利用起来。

文章插图
尽管有些人是血虚体质，但脾胃功能很不好，或痰湿比较重，这些人都不适合吃阿胶。
阿胶本来就不好消化了，阿胶糕里还要加入芝麻、核桃、枸杞、大枣等，这些食物虽有好处，但也都是不那么好消化的。所以，不必盲目地跟风吃阿胶或阿胶糕。
日常生活中，有几样普通常见的食物，也是阿胶很好的替代品。

文章插图
大枣
大枣大家都不陌生，论补血的作用，自然是比不过阿胶的，连枸杞都不如。但是，大枣胜在好消化，而且枣肉是黄的，黄色入脾；枣是甜的，甜味也入脾。所以，大枣本身就是对脾胃好的。
从古至今，很多养生大家、名医大师的养生秘诀，都不是吃一些奇特、昂贵的补品，而是把一些普通的日常食物发挥得淋漓尽致。
比如百岁高龄的国医大师路志正，他的保养方法很多，但所用之物都非常普通，比如醋泡姜，比如“饭后三颗枣，山药不能少” 。生姜、大枣、山药都是我们身边极其普通的食物，但被路老运用得非常好，90多岁时仍然奋斗在工作岗位上。

文章插图
我们介绍过很多大枣的吃法，今天要给大家介绍一种新吃法，尤其适合春季养生。
醉枣：大枣100g，黄酒适量，冰糖15g，姜3-5片。
做法：将大枣洗净，沥干水分，放到碗里。倒入约100ml黄酒，放入姜片和冰糖。将大枣放到蒸锅上蒸1小时即可。取出即可食用，或把蒸好的枣晾凉后，连同黄酒一起装入干净的密封容器中储存，每天吃几颗。
春天阳气生发，宜多辛少酸，多吃生发之物，黄酒就属于这类食物。春天肝气旺盛，容易克伐脾胃，所以，春天还应吃些甘味食物，以补脾胃，大枣就是此类食物。所以，黄酒+大枣的搭配，顺应了春天身体的需要，正合时宜。
枣皮坚硬，很不好消化，所以，路志正大师吃枣的方法是蒸枣，将大枣放到锅上蒸半小时，再晾2小时，然后再蒸半小时，反复蒸3次。这时的枣吃起来就很容易消化了。