主料：芹菜200克 。
辅料：豆腐干100克，盐3克，味精2克，花椒3克 ， 姜汁10克，姜5克，白砂糖2克，淀粉5克 ， 花生油30克 。
做法:
1、 豆腐干切条 ， 芹菜切段，入沸水锅中焯一下捞出；
2、 花椒泡热水制成花椒水；
【芹菜怎么做好吃又营养】3、 锅内加花生油烧热，放入姜丝炝锅，入豆腐干炒透；
4、 再下入芹菜段及其他调料 ， 旺火炒至嫩熟；
5、 加味精，勾薄芡，淋明油 ， 出锅装盘 。
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