文章插图
1、主料：鸡腿4个、干香菇6朵、干片耳15克 。
2、辅料：生姜6克、料酒20毫升、黑胡椒酱30毫升、生抽15毫升、老抽6毫升、精盐2克、香葱1根、麻辣鲜1克、食用油30毫升 。
3、做法：
（1）准备好各式食材 。
（2）香菇和片耳 ， 冲洗浮尘后加冷水浸泡 。
（3）解冻好的鸡腿，划3刀，加姜丝，料洒和麻辣鲜 ， 拌匀后腌制30分钟 。
（4）泡发好的香菇和片耳洗净备用 。
（5）锅中注入食用油，五成热的时候，下腌好的鸡腿煎制 。
（6）煎制两黄焦黄 。
（7）沿锅边淋入料酒，去腥气 。
（8）加入香菇 ， 片耳，略翻炒 。
（9）加热水没过食材 ， 再加入生抽 。
（10）加入老抽 。
（11）大火烧开转中小火焖约20分钟 。
（12）加黑胡椒酱 。
（13）加精盐调味 。
（14）撒入葱段、转大火收汁 。
【香菇片耳焖烧鸡腿 香菇木耳炖鸡块】（15）收汁到酱汁浓厚时关火，出锅即可享用 。
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