普洱一年一般采摘三季 ， 其中以春季的普洱茶最好 ， 夏季次之 。
普洱春茶在“清明”、“谷雨”两个二十四节气前后采摘的茶青会被称为“明前茶”、“雨前茶”、“春尾茶”等 。
春茶一般都比较肥壮重实 ， 毫毛较多 ， 叶片脉络细密 ， 叶缘锯齿不明显 。以春季采摘的茶青做茶 ， 茶叶具有色泽油润、香气馥郁、滋味浓厚回甘、叶底柔软厚实的优点 。
市面上采摘春季茶青制作普洱的情况比较少 ， 多数原料为夏秋茶青 。
普洱夏茶在夏后至立秋前后所采摘加工而成 。普洱夏茶是用云南大叶种晒青毛茶 ， 滋味浓厚 ， 又称“细黑条” 。
因夏天高温 ， 光线照射强 ， 茶树生长快 ， 有利于茶叶碳代谢的进行 ， 生成大量带苦涩味的茶多酚 。
夏茶的外形一般都是叶片轻飘宽大 ， 嫩梗瘦长 ， 对夹叶多 ， 叶脉较粗 ， 叶缘锯齿明显 。在普洱茶渥堆工艺中 ， 夏茶内含有的茶多酚能充分转换为茶黄素、茶红素和茶褐素 ， 更有利于香气、滋味的形成 。
普洱秋茶在立秋至白露之间采摘加工的茶 ， 云南又叫“谷花茶”、白毫纤细富光泽 ， 叶条色微黄 ， 内质较夏茶为佳 。
秋天茶树叶片轻薄瘦小 ， 对夹叶较多 ， 叶缘锯齿明显 。普洱秋茶的汤色、滋味介乎于春茶和夏茶之间 ， 香气飘扬 ， 叶底柔软常有铜绿色 。
普洱冬茶在白露以后所采制茶叶统称为冬茶 。
冬茶白毫光亮 ， 叶条枯黄少油润 ， 内质滋味较淡薄 。旧时很少采摘 。云南除低热地区有少量采摘外 ， 大部分茶区几乎不产冬茶 。
【什么季节的普洱茶最好，普洱茶采摘季节介绍】
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