茄子可以做的菜有：酱焖茄子、锅塌茄盒、麻辣茄饺、酱焖茄子、肉片烧茄子、炸茄盒等
其中肉片烧茄子的做法：
1、茄子去蒂洗净去皮，切滚刀块 。肉切薄片，青椒洗净切块 。葱切丁，姜切末，蒜切片 。
2、勺内放油烧六七成热 。放入茄块炸金黄色，再把青椒块也放入勺内 ， 稍炸倒出沥油 。
【茄子可以做什么菜】3、勺内放底油，烧热，放入肉片煸炒，再放葱丁、姜末、蒜片、茄块、青椒块、醋、料酒烹 ， 再加汤、酱油、盐、味精、糖烧开 ， 用中小火收汁，汁农时，用湿淀粉勾芡，淋香油装盘即好 。
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