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米面是米粉么

睿知米面

米面：1、米磨成的粉 。《尔雅释草》"莙牛薻" 宋邢昺疏："此二藻皆可食，煑熟 ， 挼去腥气，米面糁蒸为茹，嘉美，扬州 人饥荒，可以当谷食 。"
2、米与面 。《儿女英雄传》第六回："那厨房里墙上挂着一盏油灯，案上鸡鸭鱼肉以至米面俱全 。"
3、江西又叫汤皮粉 ， 江西赣西和吉安永新一带的小吃，大米水磨成浆，在圆簸箕上倒上米浆荡匀成薄薄的一层蒸制成形，刀切成丝，入汤煮熟 。佐以精肉丝、香菇丝 。也可加老母鸡汤 ， 味道鲜美 。面皮厚薄均匀，切条工整，汤味鲜美 ， 可以修身养胃 。
【米面是米粉么】米粉：是指以大米为原料，经浸泡、蒸煮、压条等工序制成的条状、丝状米制品 。米粉质地柔韧，富有弹性 ， 水煮不糊汤，干炒不易断，配以各种菜码或汤料进行汤煮或干炒，爽滑入味，深受广大消费者的喜爱 。米粉是江西人民最喜爱的一种食物，几乎是无宴会不有米粉 。江西的特色小吃除了瓦罐汤还有炒米粉等 。

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