文章插图
1、卤面做法 。准备材料：肉卤300克、大白菜3片、香菇4朵、香菜2根、油面150克 。调味料：（1）清水4杯、盐1茶匙、酱油2大匙、湿淀粉4大匙 。（2）胡椒粉少许、醋4大匙 。做法：（1）大白菜洗净、切丝 ， 香菇泡软切丝 ， 用两大匙油先炒香菇，再放入大白菜同炒至软，加入调味料烧开，改小火，并放入肉卤同煮 。（2）另外半锅水烧开 ， 放入面条煮熟，捞入碗内 。（3）待肉卤已熟且汤汁黏稠时关火，加入调味料（2）及洗净、切碎的香菜末 。（4）盛入碗内的面条 ， 淋上煮好的肉卤即可食用 。
2、焖豆腐 。主料：毛豆腐250g、胡萝卜1/2根、黄瓜1根 。调料：食盐适量、酱油适量、调和油适量、火腿适量、青豆适量 。焖豆腐的做法：（1）胡萝卜和火腿切?。乒锨卸? ，豆腐切大片 ， 豆腐裹上鸡蛋液，油热后煎豆腐 。（2）豆腐煎制两面金黄盛出控油，锅内留底油 ， 放入胡萝卜?。雌痰谷虢从汀⒀魏颓逅? ，放入豆腐 ， 水刚刚莫过豆腐即可，汤汁都被豆腐吸干后放入黄瓜和火腿，翻炒均匀 ， 最后放入熟青豆，淋少许香油 。
3、麻丸 。用瘦猪肉为料，锤打成浆，加上尾梨、硼砂、胡椒、姜汁等佐料，括成小圆珠，放在热水中烫熟 。食用时加上清骨汤，是有名的汤肴 。
4、荔枝肉 。莆田因盛产荔枝而别名“荔城” 。莆田的风味小吃中的荔枝肉 ， 则是把猪瘦肉切成荔枝大?。砥び玫犊坛龉亲? ，经油炸之后 ， 形似荔枝 。再把荔枝肉混入备好的多味卤料中煮至入味，装盘时把鲜荔枝作为装饰围边，送上餐桌，会让人分不清是荔枝还是荔枝肉在诱你垂涎三尺 。
【莆田菜怎么做好吃 莆田菜怎么做】5、海蛎饼 。用地瓜粉、豆腐为原料 ， 拌葱、芫荽、五香、胡椒、味精等，放入特制小瓢中，夹心生海蛎油炸 。酥脆香甜，沾蒜泥酱醋 ， 更爽口宜人 。
推荐阅读
- 家常牛肉小炒的做法 牛肉小炒肉的家常做法
- 庖丁解牛原文及翻译对照 庖丁解牛原文及翻译
- 口袋妖怪漆黑的魅影固拉多什么时候才能抓 捕捉的步骤
- 2023温州市区企业留岗补助、返岗交通补贴和“老带新”奖励实施细则
- 泉州永春县图书馆志愿者招募报名 福建省图书馆志愿者报名
- 2023温州市区老带新奖励申请条件+补贴标准+领取方法
- 温州2023春节后返岗交通补贴申报对象+补贴标准+领取方式
- 2023春节温州企业留岗补助申报对象+补助标准+申报方式
- 2021年工商营业执照怎么年检 工商营业执照怎么年检