文章插图
1、准备材料：茶叶蛋30个、肉桂粉1茶匙、八角2个、花椒2茶匙、香叶2片 。
2、茶叶少许、五香粉半茶匙、盐5茶匙、老抽半碗、糖半碗、鸡精1茶匙 。
3、鸡蛋洗净放入锅中，水一定要没过鸡蛋，中火煮鸡蛋，水开后立刻调成小火，继续煮两分钟 。关火焖2-3分钟，焖好后把热水倒掉，蛋倒出来，用冷水冲鸡蛋，冲至手能忍受鸡蛋温度了，立刻开始敲鸡蛋 。
【顶级茶叶蛋做法】4、重新加水后，加入调料，大火煮开后调成中火，翻动下鸡蛋，加入鸡精，小火煮15分钟 。
5、开盖翻动一下鸡蛋，下面的鸡蛋翻转到上面，让鸡蛋可以均匀入味，翻好以后继续小火煮15分钟，关火 。
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