文章插图
1、材料：大米300克，酵母5克，奶粉80克 。
2、把大米放在大碗里，用清水冲洗几遍，洗大米时不要用手揉搓，那样会把大米表面的营养，粗纤维都搓掉了，营养成分就会流失，冲洗干净后，再倒入清水，浸泡两个小时左右 。
【发饼怎么做好吃 怎样做发饼】3、把浸泡好的大米放在料理机里，倒入清水，没过大米即可，打成米糊，把米糊倒进大碗里，这米糊像不像牛奶?。?非常细腻 ， 加入酵母，奶粉，用筷子顺着一个方向搅拌，搅拌均匀无颗粒的糊状 ， 盖上保鲜膜 ， 放在温暖的地方饧发一个小时左右 。
4、饧发好的米糊里面有很多小气泡，准备一个大一点的勺子，顺着一个方向搅拌搅拌，让它排排气，这个时候的米糊比之前更黏稠一点了 。
5、电饼铛加热，用刷子刷一层食用油，油热后，用勺子舀两勺米糊，倒在电饼铛中间，米糊自然摊成圆形，小火烙至，烙至底部定型，慢慢用铲子翻面烙另一面，底部再次定型，再次翻面，反复多翻几次，烙至两面金黄 ， 饼面鼓起即可 。
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