九大碗有哪些菜


九大碗有哪些菜

文章插图
九大碗的菜有:软炸蒸肉、清蒸排骨、粉蒸牛肉、蒸甲鱼、蒸浑鸡、蒸浑鸭、蒸肘子、夹沙肉、咸烧白,同时,“斗”在四川方言里,意指大的容器,用九斗碗来称此场面,也是赞其菜多量足的意思 。
【九大碗有哪些菜】成都平原农村的地区风俗,凡是哪家结婚、生子、建房等等,都要请亲朋好来相聚,大吃一番,俗称吃九斗碗 。这一名词的起源,是因为成都地区在民国时期流行用大碗来喝酒 。称之为“九斗碗”,是因为一般每席有九碗菜 。此外还有一个原因,是民间视“九”为吉数,有“九九长寿”、“九子登科”、“天长地久(九)”等说法 。这样的宴席,“九大碗”是起码的标准 。当然,也有贫穷人家放七碗或有钱人家放十一碗的 。

    推荐阅读