文章插图
制作原料:面粉、鸡蛋、生菜、海鲜酱、蒜蓉辣酱、味精 。
【街头小吃鸡蛋饼】制作方法:
将面粉用凉水和成面团后醒发10分钟,取少许面粉 , 用食用油,加少许盐调成稀油酥备用;取出醒好的面团 , 加入四分之一的烫面,一起和均匀,揉成条后下剂,逐个抹上稀油酥,包紧后再次醒发片刻,将饼坯擀成饼,平锅中加少许油,至油温5成热时下入面饼;煎至饼起泡时从中间扎破,将打散的鸡蛋灌入,煎至两面金黄出锅 , 海鲜酱加蒜蓉辣酱,用少许油调匀,抹在饼上,加入生菜即可食用 。
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