泡饭搭档，此物当列前三甲 。至于宁波人须臾不离的清风鳗鲞、黄泥螺、醉蟹、醉螺、蟹糊、虾酱等，口味一个比一个重，均是绑架泡饭的“黑手党” 。
能干一点的主妇还炒一些时令小菜犒劳家人，春天，笋丝炒肉丝加点豆腐干丝，莴笋上市时，凉拌莴笋浇麻油，生鲜而松脆 。
夏天胃纳稍差，榨菜肉丝就是开胃良方 。秋天萝卜干炒毛豆子，毛豆子要炸至皱皮，萝卜干以浙江萧山出产最佳，切丁共炒，再淋一点点酱油，加一小勺白糖收汁，吃时咕叽咕叽响，欲罢不忍 。
冬天新咸菜上市，炒肉丝冬笋丝，鲜爽清香……
今天，上海人的早饭有N种选项，可以吃生煎、吃小笼、吃小馄饨、吃菜肉汤团、吃锅贴、吃面筋百叶汤配烧麦、吃咖喱牛肉汤配葱油饼、吃鸡粥配白斩鸡，吃葱开面配鸡鸭血汤、吃焖肉爆鱼双浇面，但泡饭是永远不会背叛的 。
小时候特别馋，盼望过年吃大鱼大肉，初一早上吃宁波汤团，初二早上吃八宝饭，初三早上吃糖年糕，到了初四早上就吵着要吃泡饭了，这就是泡饭的魅力！
有些大老板身价数亿，有时候还会叫保姆用开水泡碗泡饭解解馋 。这是上海人的味觉基因 。
虽说今天已经到了吃啥有啥的好时光，但上海人还是守住了吃泡饭的底线 。
吃泡饭不宜上大荤，过泡饭的小菜应该简约清洁、干脆利索，以咸鲜味为主，这才能将米饭香衬得清清白白 。
我有一个朋友，入行四十年的糕饼师，连法国、日本同行都要敬他三分 。
有一天我问他早上最喜欢吃什么？这位吃遍全球的糕饼师斩钉截铁地蹦出俩字：“泡饭！”??????
这个是转载，不知道是谁写的，但写出了大多数老上海人早上吃泡饭的情节！在这谢谢作者了！ 。下面是我吃泡饭的感觉……
前二天中午在公司吃自己带的中饭，微波炉转一下加点开水泡泡吃，有同事问：你怎么天天这样吃？我说：喜欢！ 真的，以前吃泡饭是出于无奈，现如今早上想吃什么应该也是能满足的吧？但真的如文中所述，好像别的都会吃厌，而唯有泡饭三天不吃还真的有点想 。！也算是吃泡饭的命！估计泡饭以后不大会传承下去了，因为现在的小孩子从小吃泡饭的机会就没有，怎么会喜欢？更不会怀念 。也许他们老了更会回想起牛奶、面包、披萨、肯德基、当然也会有小笼、锅贴、生煎……但肯定不会有泡饭 。就好比今天的上海滑稽、评弹、沪剧和上海话一样，终将被快餐经济、快餐文化美式价值观所取代 。在中国因为信息的高度流通，各地的特色文化也终将被北方文化所取代 。各地的小吃、美食也许会苟延馋喘但最终都逃不过被同化，泡饭一一命不久已！ 。顺便讲一下，文中提到的黄鲒売，竞也是我的最爱，只是菜场不常见，每每看到我都是起码买五斤打?，小时候才一角几分一斤，如今是七、八元一斤，但还是海鲜中的草根，买回洗净凉干，用盐爆腌炸至二面金黄过泡饭那是打耳光勿肯放 。价格勿贵就是费功夫 。
我姑姑嫁到上海，上海人的早餐过去和现在已大不相同 。
过去(上世纪五、六十年代到改革开放初的八九十年代)，五、六、七十年代，物资匮乏，粮油肉菜等都凭票供应 。上海人的早餐大多以稀粥为主，小菜用萝卜干佐助，他们最喜欢常州产的萝卜干了，还俗语:"萝卜干搭饭，佳于千万" 。姑姑回常州探亲返回时，只带常州特产萝卜干，回去自用和送邻居 。
上世纪八、九十年开革开放，加上市场供应放开 。上海反应最快，居民早餐除稀粥外，许多人家改为:豆浆、油条、烧饼、糍饭团、小笼包，佐助的小菜也由萝卜干改为榨莱、油杂花生米、肉松等 。
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