![安吉白茶属于什么茶?什么是安吉白茶?](http://img.readke.com/230530/0636034357-0.jpg)
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依照现今较为流行普遍使用的茶叶分类方法,安吉白茶应归为六大茶类的绿茶类 。红尘万丈三杯酒,千秋大业一壶茶 。安吉白茶产自浙江省安吉县,安吉县为中国的竹乡 。环境非常优美,青山绿水、翠竹绵延,有“三净之地”的美称 。
1.什么是安吉白茶
首先,安吉白茶不是白茶,而是绿茶 。这是由制作工艺决定的 。安吉白茶主产于浙江省安吉县,是1980年8月科研人员在安吉县天荒坪大溪村海拔800米的高山上发现的,相传已有千年树龄的野生茶树扦插繁育而来 。
2.安吉白茶的制作工艺
安吉白茶不是白茶,而是绿茶,因为它使用的是绿茶的制作工艺 。
白茶的制作工艺:采摘—凋萎—烘干—保存 。
绿茶的制作工艺:采摘—杀青—理条—揉捻—干燥—保存 。
3.安吉白茶的特色
安吉白茶的茶树为变种茶树,非常罕见,茶叶的生长对外界的温度也异常敏感 。在清明时白茶的芽叶为白色,而在谷雨前后,白茶芽叶的颜色会逐渐变淡 。当在雨后和夏至之间,芽叶会出现绿色,此时白色、绿色共存于一片茶叶之上 。在夏至之后整片茶叶都会变为绿色,和绿茶看起来极为相似 。
安吉白茶的氨基酸类含量高,茶多酚含量低 。安吉白茶氨酸含量是其他茶类的3~4倍 。氨基酸类含量高,形成了鲜爽甘甜的滋味,醇滑的汤感,好的绿茶有肉味,人说好的安吉白茶有鲜滑如鸡汤就是这个道理;茶多酚含量低,茶汤的苦涩度和刺激性就会大大减少,对于绿茶敏感的体质来说,低刺激性的安吉白茶就是很好的选择 。
高茶氨酸使得安吉白茶还具有增强免疫、提高脑神经传导活性、提高记忆力和镇静功效,因此,常饮安吉白茶,对增强人体的免疫力和思维能力有良好作用 。
4.安吉白茶的冲泡方法
①选择茶具:安吉白茶“形似凤羽、色如玉霜、叶白筋翠”,建议选择透明的玻璃器皿或白瓷盖碗作为冲泡器具,利于观赏其形色
②投茶比例:150ml水建议投茶3克,85℃水冲泡,每道浸泡时间在30秒左右 。
5.安吉白茶的品饮要点
①色:干茶颜色淡绿泛黄为佳;冲泡时色如玉霜、叶白筋翠;叶底叶白色筋淡黄绿色;
②香:品香时主要品干茶香、入水香气及茶汤香 。品质良好的高山安吉白茶甚至会有淡淡的奶香及肉桂鲜香;
③味:品质上好的安吉白茶滋味鲜甜,口感爽滑,有汤感;
④形:形似凤羽、一芽一叶初展一芽两叶为佳;
⑤韵:留香持久,回甘韵长 。
【安吉白茶属于什么茶?什么是安吉白茶?】
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