肝脏是人体比较重要的器官之一，其对来自体内和体外的许多非营养性物质如各种药物、毒物以及体内某些代谢产物，具有生物转化作用 。早在两千多年前，《黄帝内经》就指出，“人与天地相参也，与日月相应也 。”意思是说，人的生理变化与自然界的变化息息相关 。因此，养生保健必须顺应季节的变化，随着不同节气的到来，在起居、饮食、情志方面做出相应的调整 。中医认为，肝脏与草木相似，草木在春季萌发、生长，肝脏在春季时功能也更活跃 。因此，初春养生应以养肝、护肝为先 。
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专家说，春季“肝气”旺，会影响脾胃的运化功能，因此，脾胃弱的人春季要多吃山药、大枣、莲子粥，来控制过旺的肝气，预防慢性胃病及慢性肝炎导致的胃胀等症状的加重 。立春、雨水过后，平日脾胃不好的人，一定要饮食清淡、适量，尤其应忌食羊肉等热性食物或海鲜等发物 。下面介绍几种初春养肝、护肝的方法：
多喝水 。防止毒素损害肝脏 。初春时节寒冷、干燥易缺水，多喝水可补充体液，增强血液循环，促进人体新陈代谢，多喝水还可促进腺体，尤其是消化腺和胰液、胆汁的分泌，以利人体的消化、吸收和废物的排除，减少代谢产物和毒素对肝脏的损害 。
饮食均衡 。保障肝脏功能正常运转 。专家说，肝脏不好的人不要暴饮暴食或常饥饿，这种饥饱不匀的饮食习惯，会引起消化液分泌异常，导致肝脏功能的失调 。所以，春季饮食要保持均衡，食物中的蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素、矿物质等要保持相应的比例;同时还要保持五味不偏;尽量少吃辛辣食物，多吃新鲜蔬菜、水果等 。
少饮酒 。利于肝脏阳气升发 。初春时节，寒气较盛，少量饮酒有利于通经、活血、化淤和肝脏阳气之升发，但不能贪杯过量，要知道肝脏代谢酒精的能力是有限的，多饮酒会伤肝 。据医学研究表明，体重60公斤的健康人，每天只能代谢60克酒精，若超过限量，就会影响肝脏健康，甚至造成酒精中毒，危及生命 。
乐观开朗 。有利肝气顺调心情舒畅 。由于肝喜疏恶郁，故生气、发怒易导致肝脏气血淤滞不畅而成疾 。反之，心情舒畅、心态平和，则有利于肝气正常生发和调节 。专家说，要想肝脏健康，首先要学会制怒，即使生气也不要超过3分钟，要尽量做到心平气和、乐观开朗、无忧无虑，从而使肝火熄灭，肝气正常生发、顺调 。如果违反这一自然规律，就会伤及肝气，久而久之易导致肝病 。
适量运动 。在生活习惯上，要逐渐晚睡早起，另外，随着气温回升，人们也要逐渐增加户外活动的时间，这样可以加快血液循环，有利气血运行 。不过由于初春乍暖还寒，这时比较适合进行节奏缓和的运动，如春游、放风筝、散步、慢跑以及并不剧烈的球类运动 。要注意的是，初春时节运动不宜剧烈，不宜大汗淋漓、气喘吁吁，否则可能耗阳气，对养生不利 。由于立春后气候仍然干燥，运动时补充水分也是很必要的 。
初春养肝护肝饮食：
1、以脏补脏，鸡肝为佳，鸡肝性味甘温，有补肝、补肾、安胎、止血的作用 。特别是用来补肝脏较其他动物肝脏作用更强，且可暖胃 。服用方法;取新鲜鸡肝3具，大米100克，同煮成稀粥食用 。可治老人肝血不足，饮食不佳，眼睛干涩或流泪 。另外，老年肢体麻木者，可用鸡肝5具，天麻20克，二味同蒸服，每日1次，连服半个月，便可见效 。
2、以味补肝，食醋为佳 。醋性平和，散瘀解毒，下气消食，入肝经 。急性肝炎患者每次以 15毫升醋，对水服，每日3次 。每次配合用维生素C200毫克、维生素B22片 。连服2周;老年肝阳偏亢的高血压者，每日可用40毫升醋，加温开水冲淡后饮服，每日2次 。
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