做架豆角首先将豆角放入锅中翻炒至虎皮状，捞出备用，锅中留底油，加入葱姜蒜、八角和辣椒爆香，加入五花肉翻炒 ， 加入酱油、料酒、大酱翻炒，继续加入土豆块和豆角，加入两碗水，小火炖煮15分钟后大火收汁即可 。
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文章插图
做架豆角所系材料：架豆角18根、五花肉500克、土豆1个、姜2片、葱1根、蒜2瓣、干辣椒3个、花椒1个、料酒1勺、大酱2勺、酱油2勺、耗油1勺
1、处理豆角
首先将豆角清洗干净 ， 掰成均匀的段，然后锅中烧油，油要多一些，倒入豆角翻炒至虎皮状 ， 捞出备用 。
2、炒五花肉
锅中留底油，加入葱段、蒜、姜、八角和辣椒翻炒，炒出香味后下入五花肉翻炒，倒入料酒、酱油和耗油翻炒两下，再倒入大酱继续翻炒 。
3、炖煮
加入芸豆和土豆块，并加入两碗水 ， 大火煮开后转小火慢炖15分钟，15分钟后改大火收汁即可出锅 。
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