黑香米可以做米饭吗


黑香米可以做米饭吗

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黑香米可以做米饭 。将黑香米淘洗两边后,用清水浸泡四小时以上 。浸泡后,放入电饭锅中焖熟即可 。黑香米不易熟,要比平时焖饭放多一倍的水 。黑香米历史悠久,中国不少地方都有生产,具有代表性的有陕西米、贵州黑糯米、湖南黑米等 。粒型有籼、粳两种,粒质分糯性和非糯性两类 。
【黑香米可以做米饭吗】商品知识:
黑香米呈黑色或黑褐色 。主要营养成分(糙米),按占干物质计,含粗蛋白质8.5-12.5%,粗脂肪2.7-3.8%,碳水化合物75-84%,粗灰分1.7-2% 。维生素、微量元素和氨基酸含量都高于普通大米 。食用价值高,除煮粥外,还可以制作各种营养食品和酿酒 。现代医学证实,黑米具有滋阴补肾,健脾暖肝、明目活血等疗效 。所含营养成分多聚集在黑色皮层,故不宜精加工,以食用糙米或标准三等米为宜 。煮粥时,夏季将黑米用水浸泡一昼夜,冬季浸泡两昼夜,淘洗次数要少,泡米的水要与米同煮,以保存营养成分 。

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