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【健康膳食的原则】首先规范的饮食应该“全面、均衡、营养、安全” 。
全面：是指饮食方面多样化，对于营养丰富的食物都不要错过，也不要因为自己的偏好而不吃某些营养食物 。比如爱吃肉的，不能因为爱吃肉就不吃或少吃蔬菜水果 。因为这些蔬菜水果恰恰是叶酸的主要来源 。均衡：就是饮食的数量要均匀 。如果说全面是指食物的种类多，那么，均衡就是指食物的各个成分比例应该适中 。比如六大营养素方面 ， 能量营养素与非能量营养素要比例适当 。营养：本义就是一个身体获取营养素、能量达到所需数量的过程 。人体本身具备调整各个营养素需求的能力，但是如果营养素本身不足够，这个本能就无法完成 。所以，人体需求的营养必须是建立在充足的基础上 。安全：卫生讲究无害 ， 购买的食物应该是符合安全指标的，无潜在危害或不残留问题 。生冷食品避开 。
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