![椒麻鸡最正宗的椒麻鸡制作 椒麻鸡的做法](http://img.readke.com/230602/0633493137-0.jpg)
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1、食材:开膛嫩鸡一只(约500克) , 花椒3克 , 小葱10克,姜葱各10克 , 料酒10克,盐2克,酱油10克,香油10克 , 味精0.5克 , 鲜汤50克 。
2、嫩鸡去头,颈、翅、爪洗净后出一水 , 再入沸汤锅中加姜、葱、料酒煮熟 。
3、捞起放入凉开水内浸凉,捞出擦干水分 。
4、去掉鸡骨,改成片或条、丝、块 , 装入盘中 。
【椒麻鸡最正宗的椒麻鸡制作 椒麻鸡的做法】5、花椒去掉黑籽,小葱洗净切成花,混合后加少许盐剁成细末,盛入小碗内,加酱油、盐、香油、味精、凉鲜汤调匀成椒麻滋汁,淋于鸡片上 。
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