大闸蟹蟹黄苦有几个原因，可能是大闸蟹未成熟，没成熟的大闸蟹蟹黄味道有些发苦，也有可能是浸养时间太短 ， 螃蟹吃了比较苦的食物，浸养时间太短，苦味就会扩散到蟹黄内 。死蟹的蟹黄也是有苦味的，因为大闸蟹一旦死亡，体内的寄生虫就会分解蟹黄 。
大闸蟹蟹黄苦怎么回事
文章插图
浸养时间太短：蟹黄中间的位置是蟹胃 ， 蟹胃是螃蟹储存食物的地方，有些螃蟹吃了比较苦的食物，浸养时间不够 ， 残渣在螃蟹胃内，苦味素会扩散到蟹黄内，出现蟹黄发苦 。
【大闸蟹蟹黄苦怎么回事 大闸蟹蟹黄苦怎么回事能吃吗】螃蟹未成熟：螃蟹的性腺未成熟 ， 蟹黄的质地就会有点稀，味道也会微微发苦 。
药物残留：淡水水产很多都需药物来维持生长，若捕获的时间太早 ， 螃蟹体内的药物残留较多，食用就会有苦味 。
死蟹：螃蟹一旦死亡，体内的毒素、寄生虫就会在短短几分钟内开始分解蟹肉和蟹黄 ， 蟹黄就会带有苦味 。
推荐阅读
- web开发是什么
- 家里阳台种桂花树好吗 阳台栽桂花树好吗
- 二十四节气祝福语每个节气的 二十四节气之立秋祝福短信
- 金针菇可以和鸡蛋一起吃吗 金针菇可以和鸡蛋一起吃吗会产生中毒吗
- 鱼子和蟹籽怎么区别 鱼子酱和蟹籽的区别
- 圣诞节问候语大全 圣诞节问候的话语
- 餐餐有蔬菜每天至少摄入多少克
- 小满节气的饮食养生 小满节气养生的注意要点
- 岳阳大专生可以申请新引进青年人才补贴吗？