文章插图
1、食材：五花肉2斤、八角3个、香叶2片、鲜姜适量、白芷2片、草果半个、花生油适量、老抽适量、生抽适量 。
2、五花肉洗净切片，鲜姜切片备用 。
3、锅中放水烧开加入五花肉焯一下 ， 捞出控水 。热锅加油适量烧热，放入八角姜片等爆香，加入肉片翻炒 。
4、炒至五花肉断生加入适量老抽和生抽翻炒均匀 。
5、上色后加入水，使水没过肉片，大火烧开 。
6、用勺子撇去上层的浮沫，转小火盖上锅盖 ， 继续烧开焖煮大约40分钟左右 ， 加入适量食盐调味 。
7、不要烤干水，这时候的肉片已经很滑嫩，入口即化的感觉 。
【烧制焖肉最佳制作方法窍门 烧制焖肉最佳制作方法】8、五香焖肉停火出锅 。
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