不管是老年人还是小孩 ， 孕妇、产妇还是病人 ， 或者是男性 ， 在冬季喝汤 ， 都会给身体健康带来非常多的好处 。冬季的时候喝一碗香浓可口的汤 ， 是非常美的享受 。人们在冬季的时候最适合喝一些润燥滋补、温补脾胃的汤 。
冬季喝汤的两大注意事项
首先 ， 喝汤不能喝渣 。我们在冬季炖汤的时候 ， 汤底会有汤渣 ， 很多人喝汤直接将汤渣都喝的干干净净 ， 其实 ， 喝汤不要喝渣 。一些肉类经过水煮之后 ， 食物中的大部分蛋白质仍呈凝固状态留在肉里 ， 而非溶于水中 。煲2个小时以上的汤中 ， 蛋白质含量也仅为肉中的5%左右 ， 还有95%的营养成分留在“肉渣”中 。因此 ， 只喝汤不吃肉 ， 只是满足了口感而已 ， 而大量的营养成分还是在肉渣里 ， 如果吃肉不喝汤等于是捡了芝麻而丢了西瓜 。
其次 ， 煲汤越久越好 。我们在煲汤的时候 ， 尤其是一些肉汤或者骨头汤 ， 经过长时间的煲煮 ， 许多营养素遭到破坏 ， 煲的时间越长 ， 蛋白质变性越厉害 ， 维生素被破坏得越多 。汤仅含有极少量的蛋白质溶出物、糖分和矿物质 ， 只能说比白开水多一点点营养 。煲老火汤时间不宜过长 ， 一般以2小时以内为宜 。
冬季喝什么汤润燥滋补温补脾胃
萝卜鲫鱼汤
材料：鲫鱼、白萝卜、葱、姜、花雕酒、盐 。
【冬季喝什么汤润燥滋补温补脾胃】做法：
1、鲫鱼洗净后沥干 ， 并用厨房纸巾擦干表面水分 。萝卜去皮切条;葱打结;姜切片 。锅内热油 ， 爆香几片姜片 ， 加入鲫鱼煎透 ， 煎至两面的鱼肉变色 。锅内加入足量的水(冷水、开水均可) ， 加入葱和姜 ， 大火煮开 ， 加入适量花雕酒 ， 继续煮至酒气消散 。
2、撇去浮沫后转中火 ， 保持一定的沸腾 ， 加盖炖煮至汤色发白(约30分钟) 。加入萝卜条 ， 继续煮约10分钟 ， 加入少许盐 ， 略煮即可 。
功效：萝卜鲫鱼汤在冬季的时候是非常健脾益胃、消食化滞、明目润肤的 。萝卜鲫鱼汤有润燥滋补的作用 ， 适合冬季节食用 。人们在冬季的时候如果感到口干舌燥 ， 而且脾胃不适 ， 可以用白萝卜和鲫鱼炖汤 ， 有非常高的保健功效 。
萝卜羊肉汤
材料：羊腩肉750克白萝卜一颗 ， 香菜盐 ， 鸡精 ， 料酒 ， 葱 ， 姜 ， 胡椒粉 。
做法：
1、将羊腩肉洗净 ， 切成粗丝 ， 白萝卜洗净切成丝 。
2、坐锅点火倒入底油 ， 放入姜片煸炒出香味后倒入开水 ， 加盐、鸡精、料酒、胡椒粉调味 ， 水烧开后先放入羊肉煮熟 ， 再放入白萝卜、转小火煮至萝卜断生后 ， 撒上葱丝和香菜叶即可出锅 。
功效：萝卜羊肉汤不但可以帮助人们可消积滞、化痰清热、下气宽中、解毒 。冬季常喝萝卜羊肉汤还有温补脾胃、健脾消积的功效 。人们在冬季喝萝卜羊肉汤 ， 可以驱除寒冷 ， 帮助暖胃 ， 所以 ， 北方人们可以在冬季常喝萝卜羊肉汤 。
枣杞乳鸽汤
材料：乳鸽2只、葱1段、大枣10颗、姜3片、枸杞20颗、盐1小勺、香油1/2小勺 。
做法：
1、鸽子处理干净 ， 然后用清水冲洗干净 ， 烧开一壶水 ， 将鸽子汆烫下并清洗 ， 处理好的鸽子放进锅里 ， 放入切好的葱段、姜片 ， 加入大半锅水开火 ， 红枣和枸杞事先用清水浸泡 。
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