一、贮藏条件
1.温度要求-1℃~0℃; 2.湿度要求85%~95%; 3.气调指标氧3%~5%、二氧化碳3%~5%; 4.保鲜塑料袋 5.贮藏期3个~7个月 。
文章插图
二、贮藏保鲜技术及管理措施
山楂的贮藏方法很多，创造山楂贮藏环境中适宜的温、湿度和气体条件，是延长贮藏寿命的技术关键 。
【山楂怎么存放时间长 山楂怎么存放】各地以往的山楂保鲜方法大致如下:
(1)沟藏:在山东、河北等地多用此方法 。首先要选择地势平坦干燥、背风向阳、不易积水、交通方便的地方挖贮藏沟 。沟的走向以南北为宜 。一般沟上宽为100厘米~120厘米，沟深为50厘米~60厘米，下宽为70厘米~80厘米，沟长以贮量和地形而定 。沟底要平整 。铺厚10厘米~15厘米的细湿沙，摊平压实 。然后把选好的山楂堆放其上，每层厚为40厘米~50厘米，堆顶呈屋脊状，以后逐渐下沉呈平项形 。在贮藏前白天要盖草帘或苇席，夜间揭开散热 。后期主要是防冻，当地冻有两指深以上时，顶上要加盖干草、树叶等防寒，以后随气温下降逐渐加土，厚30厘米~40厘米 。沟的两侧要挖一小型排水沟 。有的地区用沟沙藏山楂，其规格同前 。只不过是效果方法不同，是放一层果，盖一层湿的细沙，直到顶部为止 。沟的四壁和顶部均放置树叶，以此把果和土隔开，其他方法均同前 。
(2)埋藏法:又叫坑藏法 。选背阳地挖坑，坑深约100厘米，直径70厘米，坑底铺一层15厘米~20厘米细沙，然后把选好的果堆进坑内，堆高50厘米~60厘米，上面盖15厘米~20厘米细沙，最后覆上土堆 。每年10月中、下旬开始埋藏 。
(3)窖藏法:这是我国北方使用最普遍的方法 。选地势高燥、地下水位较低、空气流通、土质坚实处挖窖，窖的规格大小不等 。入窖是在天气转冷的11月中、下旬最好，包装容器是筐或篓或箱均可 。码垛时垛底和层间均有衬垫物，并注意留有一定的孔隙，以利通风 。
(4)缸藏法:此法系用于家庭中少量贮藏 。先把缸彻底刷洗干净，放入阴凉的室内，在缸底放入一瓦盆，在其盆内立上4根~5根秫秸做通风换气用，之后将选好的山楂果装进缸内，放至离缸沿15厘米处为止，再在其上放一层谷草或树叶或菜叶均可 。待天气转冷时(约在11月)再用牛皮纸或糊泥封严缸口 。以上的方法虽然简单，便捷，但是保存效果不佳，往往腐烂损失很大，而且保存后的山楂品质明显不如以前，口感降低很多 。而现在果农可以用百乐源的保鲜塑料袋进行储藏，不用以往埋藏的方法，而是使用保鲜塑料袋在通风库和冷库贮藏 。此法可以大量储藏，充分利用自然冷源或采用机械制冷的方式，创造适宜的贮藏条件 。目前，山楂经销商在使用了百乐源的保鲜袋后，保鲜效果明显，而且口感不变 。要值得注意的是通风贮藏库应在前期注意尽快降低温度;冷库贮藏则要保持稳定适宜的贮藏温度，减少温度波动 。同时，要加强通风管理和提高贮藏环境的湿度 。
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