小芋头500克、蒜瓣5个、小辣椒5个、盐4克、鸡粉2克、食用油适量、酱油1汤匙 。
将芋头洗净表皮 ， 放入锅中 ， 锅里再放入一些清水 ， 遮上锅盖 ， 大火煮熟芋头 ， 过程约15分钟左右 。
辣椒洗净切去两头 ， 再切碎 ， 蒜瓣拍扁顺利剥皮 ， 将蒜仁剁成蒜蓉待用 。
将煮熟的芋头捞出 ， 在冷水中浸泡片刻 ， 加速冷却 ， 比较容易剥皮 ， 然后切成薄片 。
热锅 ， 倒入食用油 ， 将蒜蓉倒入锅中 ， 炒出香味 。
接着倒入芋头 ， 快速翻炒十几个来回 ， 再加入少量开水润锅煮沸 。
【小芋头500克、蒜瓣5个、小辣椒 辣炒芋头怎么做好吃】调入盐、酱油、鸡粉 ， 翻炒均匀；最后撒入辣椒碎 ， 翻炒几个来回后盛起装盘即可 。
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