木薯淀粉和马铃薯淀粉有着一定的区别，它们最大不不同就是原材料不同 。木薯淀又被称为菱粉、泰国生粉，它的原材料是木薯;而马铃薯淀粉一般被叫做太白粉，它的原材料是马铃薯，也就是我们常吃的土豆 。
木薯淀粉和红薯淀粉的区别在哪马铃薯淀粉在加水遇热时会凝结成透明的粘稠状，在中式菜肴中，人们经常会将马铃薯淀粉用冷水调开加入最好的菜肴中勾芡，使得食物的汤汁更加浓稠，食物的外表更加富有光泽 。马铃薯淀粉在泰国一般被当做普通淀粉食用，它在加水遇热煮熟后会呈透明状，口感非常Q弹 。
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马铃薯淀粉和木薯淀粉实际上是可以替换的，两者都可以用来给食物勾芡 ， 或者制作芋圆、水晶饺的表皮 。需要提醒大家的是，虽然两者都是日常生活中经常用到的食材，但是食用过多可能会导致发胖 。
【木薯淀粉和马铃薯淀粉一样吗? | 蜂蜜网 木薯淀粉和马铃薯淀粉一样吗】很多人习惯将木薯粉和木薯淀粉弄混，其实两者也是有一定区别的 。木薯粉是将木薯去皮后直接磨成的粉，相对来说加工工艺比较粗糙，生的木薯粉是有毒的 。而木薯淀粉在加工过程中经历了粉碎、过滤、浓缩、脱水等一系列环节，并且去除了里面的有毒物质，因此可以直接食用 。
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