广东汤的特点 广东汤的特色


广东汤的特点 广东汤的特色

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这是一道适合全家老少具有清燥润肺、化痰止咳保健家常汤,西洋菜又称豆瓣菜 , 用它熬的汤具有一种特别的芳香味道 。西洋菜最初是19世纪由葡萄牙引入 , 在广东珠三角洲广泛栽培,秋天开始上市,盛产于初冬至初春季节,这时候的西洋菜特别香甜好吃,价格很便宜 。
民间多用作冬季清热食物,但因其性寒,脾胃虚寒者少吃 。虽说性寒,但作为老火汤,我加了一个陈皮中和互补 , 此汤不温不寒 。
老火汤是广东汤的特色 , 是传承数千年的食补养生秘方,慢火煲煮火候足,时间长,既取药补之效 , 又取入口之甘甜 。广东老火汤更随着气候季节变化 , 四季不同汤水具不同的功效 。
材料:
西洋菜 ........ 2斤
猪 骨 ........ 750克
台山腊鸭翅 ........ 8只
红萝卜 ........ 一根
【广东汤的特点 广东汤的特色】新会陈皮 ........ 一个

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