寿司和紫菜包饭哪里不同


寿司和紫菜包饭哪里不同

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1、紫菜包饭和寿司外形的区别:日本的寿司外形比较多样化,不一定是用紫菜包卷而成的,可以是用鲜三文鱼或墨鱼或鱼卵 , 和饭一起裹成圆或长方形状 。日本人称之SUSHI 。韩国的紫菜包饭,顾名思义就是用紫菜包饭粒裹成圆状 。韩国人称之为KIMBAP(英文叫RICE ROLL,意即饭团) 。
2、紫菜包饭和寿司味道的区别:日本寿司口味较多样化 , 主要根据材料的搭配而定 。而且在食用时,经常会配绿芥末和日式酱油 。韩国紫菜包饭味道清甜,有着淡淡麻油香味 。食用时不需要粘辅助调料,一般情况下配蛋花汤 。
【寿司和紫菜包饭哪里不同】3、紫菜包饭和寿司用料的区别”日本寿司用的米,是把糯米和米以1:5的比例搭配进行蒸制,然后再将米饭和寿司醋以6:1的比例搅在一起 。寿司的配料一般有鲑鱼(三文鱼)、鲔鱼(金枪鱼、吞拿鱼)、黄尾鱼、鲷鱼、鲭鱼等生鱼片;乌贼(墨鱼)、八爪鱼、虾、鳗鱼、鱼籽、海胆、北极贝等介贝类海产;腌萝卜、腌梅子、纳豆、鳄梨(牛油果)、黄瓜(青瓜)、炸豆腐以及牛肉、马肉、火腿等红肉 , 还有煎鸡蛋、生鹌鹑蛋等 。不难看出,寿司的基本配料偏向“生鲜” 。
韩国紫菜包饭用的米是纯的大米,制作过程中将米饭与芝麻及麻油搅匀 。紫菜包饭是熟食,里面夹有各种菜肴 , 如鸡蛋、胡萝卜、菠菜、胡萝卜、猪肉松等基本食材 。形式上没有寿司变化那么多,并且听上去和看上去都比寿司要“素”,显得稍微单一了些 。

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