救荒野豌豆主根明显 ， 有根瘤；茎柔嫩有条棱 ， 有细软毛或无毛；偶数羽状复叶 ， 呈矩形或倒卵圆形；托叶半箭形或戟形 ， 有披针形裂齿；荚果扁长 ， 成熟时为黄色或褐色 ， 种子扁圆或钝圆；种子色泽有黄、白、灰、黑、淡粉红、青、褐、暗红或有斑纹等各色 。救荒野豌豆原产欧洲南部 ， 亚洲西部 ， 目前世界各地都有种植 。中国20世纪40年代引入甘肃、江苏试种 ， 80年代发展到全国各地普遍种植 ， 生于山坡、路边及草地 。
救荒野豌豆的功效与作用：
救荒野豌豆有清热利湿、和血祛瘀的功效 ， 治黄疸、水肿、疟疾、鼻出血、心悸、梦遗等 ， 能清热利湿 ， 利大便 ， 活血止血 ， 截疟 。用于小便不利 ， 水肿 ， 大便不利 ， 妇女经行不畅 ， 经闭 ， 衄血 ， 疟疾 ， 做菜或煮汤食为好 ， 孕妇慎用 。
救荒野豌豆还有一定的饲用价值 ， 其茎叶柔嫩 ， 营养丰富 ， 适口性好 ， 马、牛、羊、猪、兔和家禽都喜食 。
救荒野豌豆的食用方法：
救荒野豌豆的每100克鲜嫩茎叶含水分80克、蛋白质3.8克、脂肪0.5克、碳水化合物9克、钙270毫克、磷70毫克 。
救荒野豌豆其荚果可食 。采摘嫩荚果煮食 ， 或者等到荚果完全成熟后采摘 ， 剥取里面的豆子煮粥或磨面 。可加工粉条、粉丝、粉面等副食品 ， 用箭舌豌豆粉与水量面粉混合 ， 制作面条、馒头、烙饼等食品别有风味 。但种子中含有生物碱和氢甙 ， 食用过量能使人畜中毒 。
【救荒野豌豆的功效与作用及食用方法】
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